Bockwurst är tysk vit korv gjord på fläsk och kalvkött. Vitpeppar, muskotnöt och citron är typiska ingredienser. Bockwurst såldes i Berlin och Bayern redan för 200 år sedan.
Tillvägagångssätt
Mal kött genom 3 mm hålskiva.
Vispa äggvita.
Tillsätt till köksmaskinen köttfärs, mjölk och alla ingredienser och emulgera. Fyll i 28-32 mm svinfjälster som bildar 10 cm länkar.
