RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-03-11 i Korv / Salchichas
träffar: 1141

Salchicha de Turista

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Salchicha de Turista

Ingredienser

Magert fläskkött 600 gNötkött 300 gSmåfläsk 100 gNitritsalt 26.5 gPeppar 2.0 gKoriander 1.0 gKummin 0.5 gVitlök pressad 3.0 gVatten 30 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En liten spansk färsk korv. I många länder, till exempel Ryssland, kallas sådana små korvar för "turistkorv" eftersom de är lätta att bära och hålla dem ganska bra. De kallades ofta jägarkorv, eftersom jägare skulle bära dem i en påse som mat.

Tillvägagångssätt

Mal fläsk och fett genom en 5 mm hålskiva.

Mal nötkött genom en 3 mm hålskiva.

Blanda kött med nitritsalt tills det är klibbigt. Tillsätt kryddor och vatten och blanda igen.

Fyll i 18-24 mm fårfjälster och bilda länkar 10-12 cm långa.

Applicera rök vid 60 ° C  i 30 minuter,

Koka i vatten vid 80 ° C i 30 minuter.

Låt svalna i luft och kylförvara.