Nötkött och / eller fläsk, normal kvalitet 500 gSmåfläsk 200 gVatten 300 mlNitritsalt 17.0 gPeppar 2.0 gMuskot 1.0 gKryddpeppar 1.0 gPotatismjöl 20 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Salzburger är en typ av Bratwurst som liknar tyska Knackwurst, men med en grov malning. Salzburger är också känt i övre västra Österrike som

Mal nötkött och / eller fläsk med salt genom en 3 mm hålskiva.
Mal småfläsk genom 6-8 mm hålskiva.
Blanda kött och fett med alla ingredienser.
Fyll i 28 mm grisfjälster ir 30 cm länkar.
Rök vid 60 ° Â i 60 minuter.
Koka i vatten vid 80 ° C i 20 minuter.
Kyl i kallt vatten i 5 minuter. Lufttorka och kylförvara. Anteckningar Salzburger konsumeras kall eller varm med bröd, grönsaker och senap.