RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR
Hjärta och kött mals genom fin hålskiva tillsammans med den skalade löken.
Konjak och vin arbetas in i smeten, som kryddas enligt ovan eller efter smak.
Stoppa inte fjälstren för hårt. Knyt av i ca 1 1/2 dm långa korvar. Dessa gnids
sedan in med saltblandning (2 msk salt, 2 msk socker, 1 tsk salpeter) och får
ligga svalt över natten.