RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR
De krossade vitlöksklyftorna får dra i litet rödvin någon timme. Späcket tärnas mycket fint och fuktas därefter med resten av vinet. Fläsk och kött
mals genom grov hålskiva. Vitlöken silas ifrån vinet, som blandas med de övriga ingredienserna 5 minuter i hushållsmaskin. Stoppas hårt i rakfjälster.
Gnides lätt med salt och får ligga svalt till nästa dag. Röks. Hängs sedan luftigt att torka några veckor.