RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-03-29 i Korv / Syrad, Rökt, Torkad
träffar: 1758

Kaninkorv

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Kaninkorv

Ingredienser

Kaninkött 800 gRyggspäck 200 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gSocker 2.0 gKryddpeppar 2.0 gMuskot 1.0 gPotatismjöl 4.0 gKallt vatten 100 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En korv gjord på kaninkött o grisfett

Tillvägagångssätt

  1. Mal allt kött och fett genom en 6 mm hålskiva.
  2. Blanda kött med alla ingredienser och tillsätt vatten.
  3. Stoppa tätt i 32-36 mm svinfjälster.
  4. Häng i 1 timme tills fjälstren känns torra.
  5. Förvärm röken till 54 ° C och applicera sedan varm rök i 90 minuter.
  6. Koka i varmt vatten vid 80 ° C. Det tar cirka 30 minuter. Sluta tillagningen när den inre köttemperaturen är 71 ºC.
  7. Kyl i kallt vatten och häng dem sedan för att svalna ytterligare.
  8. Förvaras i kylskåp.