RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-05-15 i Korv / Syrad, Rökt, Torkad
träffar: 1919

Cypriotisk Rökt Korv

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Cypriotisk Rökt Korv

Ingredienser

2.72 kg malt lammkött2.72 kg malt nötkött1.35 kg fläskfett2 gula lökar2 klyftor vitlök2 msk torkad persilja2 msk torkad vitlök1 msk torkad gräslök1 tsk torkad körvel6 torkade tomater125 ml torkad mynta1 tsk svartpeppar1 msk torkat citronskal90 g nitritsalt4 msk torkad oregano60 ml färsk mynta250 ml vatten
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Rökt lantkorv från Cypern/Grekland

Tillvägagångssätt

  1. Placera lök i matberedaren.
  2. Krossa färsk vitlök.
  3. Blanda kött, fett, kryddor, nitritsalt och vatten i matberedaren eller ståblandaren tills pasta bildas.
  4. Tillsätt torkad oregano och mynta blad, blanda in för hand.
  5. Ställ i kylskåp i minst 1 timme.
  6. Fyll i naturliga korvskinn.
  7. Rök över pecannöt och körsbärsflis i 2,5 till 3 timmar vid 70 C.