RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-06-05 i Korv / Svenska klassiker
träffar: 4436

Stångkorv från 1946

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Stångkorv från 1946

Ingredienser

4 kg fläskkött½ kg korngrynfläskskpadrödlökvitpepparkryddnejlikaSalt
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En annan kär husman, som Emil satte i sig i Lönneberga. Namnet stångkorv går att hitta i skrifter från slutet av 1600-talet och kommer sig av att korven i gamla tider torkades på en stång. Stångkorv är en halvtjock orökt korv av fläskkött, fett, korngryn och kryddor. Förekommer också med nötkött och potatis. Även inälvor kan ingå. Konsistensen är lös och smaken påminner om isterband.

Tillvägagångssätt

4 kg fläskkött males 2 ggr, ½ kg fina korngryn förvälles i fläskspad, När de äro kallnade blandas de till köttet med ett par finhackade rödlökar, hvitpeppar, kryddnejlikor och salt. Stoppas i fjälster, hänges upp på en stång i 14 dagar alternativt torkas då de äro färdiga