200 g kycklingbröst400 g sidfläsk400 g magert nötkött16 g salt4 g svartpeppar100 g rödlök3 g korianderpulver10 g vitlök, pressad1.5 g muskot4 g senapspulver1 g kryddnejlika50 g skorpmjöl85 ml söt sojasås30 g fettfritt torrmjölkspulver
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Frikandel är en holländsk korv och en av de mer populära snacksen i Nederländerna. Det är en skinnfri, kokt, friterad slags köttkorv och den är utsökt.
Tillvägagångssätt
Rengör köttet från silverskinn, senor, artärer och skär i små kuber.
Lägg köttet och fettet i frysen i en timme eller tills temperaturen når 2 - 4C.
Förbered alla dina kryddor, grovhacka din lök och vitlök
Tillsätt ditt halvfrysta kött och resten av dina ingredienser i en matberedare. Kör din matberedare tills du har en mestadels slät köttsmet.
Forma till korvform och linda in i plastfolie. Sjud vid 80C i 1 minut för varje "mm" som din korv är lång. Till exempel om din korv är 26 mm lång, sjud i 26 minuter
När du är klar med sjudningen tar du bort dem från vattnet och torkar. Skär frikandeln ungefär halvvägs längs längden. Detta öppnar din korv medan den steks. Stek frikandeln i 180C olja tills den är värmd och gyllenbrun.
Servera med curryketchup och rå lök. Njut. Länk till Youtube https://youtu.be/L0_ESAZg9D0
