1000 g gåsbröst50 g nitritsalt4 g peppar4 g koriander1 g kryddnejlika1 st lagerblad, krossat

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Kallrökt gås eller anka är läckra produkter som alltid har varit populära i Östeuropa.

Blanda nitritsalt, och övriga ingredienser. Gnid in brösten med blandningen.
Lägg brösten i en behållare, strö över eventuell kvarvarande blandning och lägg en vikt ovanpå. Ställ behållaren i kylskåp i 2 veckor.
Vänd brösten varannan dag.
Ta bort brösten från behållaren och torka av det torra. Lägg i en nätpåse och häng i ett svalt ventilerat utrymme i 12 timmar.
Kall rök i 7 dagar.
Produkten kan förvaras i några månader på en mörk, sval och lätt ventilerad plats.

Korv & Chark & Bbq

Litauisk rökt gåsbröst