RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-10-28 i Chark / Lufttorkat
träffar: 2876

Pastirma/Basturma

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Pastirma/Basturma

Ingredienser

3-4 kg oxfilé (skotsk filé, ytterfilé etc)Massor av saltChaimen Kryddblandning1 msk salt3 tsk bockhornsklöver3 msk paprika, söt1 msk svartpeppar1 msk vitlökspulver1/2 msk cayennepeppar1/2 msk cayennepeppar1 msk kummin, mald250 ml varmt vatten
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Detta är den traditionella armeniska versionen av Basturma, som är baserad på Pastirma från Turkiet.

Tillvägagångssätt

  1. Täck med salt och låt stå i kylen i 4 dagar, tvätta sedan med kallt vatten och låt dra i 1 timme. torka sedan och häng i kylen i ca 2 veckor
  2. Applicera kryddblandningen på köttet och låt stå täckt i 2-3 veckor Rekommenderas att titta på videon på Youtube: Basturma