Ingredienser

Magert fläskkött 500 gRyggspäck 200 gRusk 120 gVatten 180 mlSalt 12.0 gVitpeppar 1.0 gKryddpeppar 1.0 gKoriander 0.5 gMuscot 0.3Timjan 0.5 gCayennepeppar 0.3 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Chipolata är en liten mild engelsk korv (det finns också franska och italienska chipolatas) gjorda med fläsk och rusk.

Tillvägagångssätt

Blötlägg rusk i vatten.
Mal magert kött med 5 mm hålskiva. Mal fett med 6 mm hålskiva.
Mal allt med kryddor genom en 3 mm hålskiva ELLER hacka i en matberedare
Fyll i 28 mm fårfjälster som gör 10 cm långa länkar. Kyl.
Grilla eller stek innan servering. Anteckningar Röd färg tillsattes ofta i blötläggning.