1 kg benfri fläskkarré2 g timjan, torr2 g cayennepeppar1 g rödpepparflakes0.5 lagerblad7 g vitlök, pressad2 msk persilja, finhackad60 g lök, finhackad100 ml vatten
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Chaurice är en fläskkorv som är av kreolsk Cajun-ursprung och har en het och kryddig smak. Chaurice-korv är populär i kreolsk Cajun-matlagning både som huvudrätt och som ingrediens i rätter som gumbo och jambalaya. Den kom ursprungligen till Louisiana som spansk chorizo men anpassades till lokala seder och ingredienser. Chauricekorv är populär som huvudrätt men den passar också bra till bönor eller som ingrediens i rätter som gumbo, jambalaya eller till och med potatis med surkål. Chaurice med ägg är också en bra frukost.
Tillvägagångssätt
Mal allt kött genom 10 - 12 mm hålskiva.
Blanda kött med alla ingredienser, inklusive vatten.
Stoppa in i 32 - 36 mm svinfjälster och gör 2o cm långa länkar.
