Gammalt recept på kallrökt sidfläsk

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆

Till 1 kilo sidfläsk med skinn40 g nitritsalt3 g svartpeppar1 g enbär3 g rörsocker1 lagerblad

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Ett uråldrigt tyskt recept på kallrökt sidfläsk

Blanda alla kryddor väl
Grid in kryddblandningen väl på alla sidor
Förvara i lämpligt kärl i kylskåpet i 3 veckor. Vänd varje dag 4, Ta ur fläsket, skölj av kryddorna och torka väl.
Förvara utan lock i kylskåp 3 dygn
Rök 4x12 tim i 20 C. Kan förvaras vacuumpackat i kylskåp 6 månader