RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2023-10-28 i Korv / Färskkorv
träffar: 735

Sydafrikansk Boerewors

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Sydafrikansk Boerewors

Ingredienser

500 g magert nötkött250 g magert fläsk250 ryggspäck18 g koshersalt2,5 g svartpeppar8 g koriander1 g kryddnejlika pulver2 g muskotnöt2 g kryddpeppar2 msk worcestershiresås2 msk äppelcidervinäger eller valfri mörk vinäger
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En utsökt sydafrikansk färsk korv

Tillvägagångssätt

  1. Rengör ditt kött från silverskinn, senor, artärer och skär i små remsor eller kuber. Ställ in i frysen i en timme eller tills temperaturen når 0-1 C
  2. Förbered alla dina kryddor
  3. Mal ditt mycket kylda kött på en tallrik (4.5 mm)
  4. Tillsätt dina kryddor och eventuell iskall vätska till din köttfärs och börja försiktigt blanda den kylda köttfärsen. Se till att inte blanda för mycket (du vill bara blanda in alla dina vätskor och kryddor). Kyl i minst 2 timmar.
  5. Skölj ur dina fjälster. Stoppa köttfärsen i fjälster och linda in i en ring.
  6. Placera korven i kylen över natten utan lock. Detta kommer att tillåta skinnet att torka ut lite och tillåta dina kryddor att införlivas helt.
  7. Tillaga BBQ, en stekpanna eller över öppen eld och njut.