RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR
Koka bog och späck och sida precis så man kan ta av svålen på köttet.
Mal sida och späck genom fin hålskiva tärna bogen och blanda med det  malda.
En fjärdedel av levern doppas snappt i kokande vatten och tärnas blanda med  köttblandningen.
Tillsätt alla kryddor utom saltet.
Grovhacka löken och fräs den glansig i smöret.
Tärna resten av levern grovt blanda med lök och salt.
Mal 2 ggr på fina hålskivan.
Blanda allt fyll fjälstren och tillaga i 79 grader i 60-70 min