Ingredienser

kokta bönor: 500 g potatismjöl: 200 gvetegluten: 100 gsojaproteinisolat: 20 gvatten efter behov: 180 gsalt: 12 gpeppar: 2 gchilipulver: 8 glökpulver: 5 gkarragenan: 10 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Bean Frankfurter är en hälsosam korv med endast 183 kalorier per 100 g portion.

Tillvägagångssätt

Blötlägg bönorna i vatten i 4 timmar. Häll av vattnet och koka sedan bönorna tills de är mjuka. Använd tillräckligt med vatten för att täcka bönorna.
Lägg bönorna och 1/2 kopp vatten i en matberedare och mixa tills du får en pasta.
Tillsätt alla ingredienser utom vetegluten och emulgera.
Tillsätt vetegluten och blanda allt tillsammans. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Fyll i önskade tarmar (24–26 mm).
Koka korvarna i vatten vid 80 °C i cirka 20 minuter.
Kyl i kallt vatten.
Förvara i kylskåp.

Anmärkningar:

Tillredning av oljeemulsion