Ingredienser

Fläskkött: 500 gNötkött: 350 gLamm: 150 gSalt: 12 g Peppar: 2,0 gCayenne: 0,5 gPaprika söt: 1,0 g Vitlök hackad: 7,0 gÄggvita: 1Lök hackad: 40 g Bakpulver: 2 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Ćevapčići eller Ćevapi är en grillad serbisk korv utan skinn, som traditionellt förekommer i länderna i sydöstra Europa (Balkan). Den typiska portionen består av 5 bitar på en tallrik eller i ett tunnbröd, vanligtvis med hackad lök, yoghurt / gräddfil eller potatissallad.

Tillvägagångssätt

Mal köttet tillsammans med löken genom en 6 mm (1/4 tum) grov kvarn.
Blanda det malda köttet med alla ingredienser. Forma till fingertjocka korvar med en diameter på cirka 20 mm (3/4 tum).
Täck med plastfolie och förvara i kylskåp eller frys.
Tillaga innan servering. Stek eller grilla korvarna och vänd dem så att alla sidor blir bruna. Noteringar: Att använda bakpulver (natriumbikarbonat) som köttmörare är vanligt i sydöstra Europa eller i Kina. Öka inte mängden eftersom det kan ge en alkalisk smak till korven.