RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-03-04 i Korv / Ölkorv
träffar: 2031

Cabanossi -Tysk

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Cabanossi -Tysk

Ingredienser

Sidfläsk (<50% fett) 600 gNötkött, magert, bindväv tillåtet 250 gNötkött, medelfett, lite bindväv 150 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gPaprika 2.0 gVitlök pressad 3.0 gVatten 90 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Tysk Cabanossi korv.

Tillvägagångssätt

  1. Mal magert nötkött genom en 5 mm hålskiva. Lägg till nitritsalt, vatten och blanda.
  2. Mal medelfett nötkött genom en 5 mm hålskiva. Lägg till kryddor och blanda med magert nötkött.
  3. Mal fläsk genom en 5 mm hålskiva.
  4. Blanda alltihop.
  5. Fyll i 26 mm får- eller fläskfjälster som bildar 25 cm (10 ") länkar.
  6. Rök vid 60 ° C i 30 minuter.
  7. Koka i vatten vid 75 ° C i 20 minuter.
  8. Kyl ner och förvara i kyl