Magert fläskkött: 500 gFläskfett: 250 gVitt brödsmulor: 150 g Vatten till brödsmulor: 75 gSalt: 15 g Peppar: 4.0 gMalet muskotblomma: 1,0 g Mald muskotnöt: 1,0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Det finns inget ovanligt med fläskkorv och varje land har sin version. Detta recept, som är modifierat för 1 kg korv totalt, har anpassats från British Manual of Army Catering Services.
Tillvägagångssätt
Mal magert nötkött genom en 3/8” (10 mm) platta.
Skär fettet i 1/4” (5 mm) stora kuber.
Blanda brödsmulor med vatten, salt och kryddor.
Blanda alla ingredienser och mala genom en 5 mm (1/4 tum) platta.
Fyll 30–32 mm gristarmar med 56 g (2 oz) korv. Häng korvarna på en sval, torr plats i minst 12 timmar innan tillagning. Noteringar: I stället för ströbröd kan 75 g skorpor och 120 g vatten användas.
