RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-09-28 i Korv / Färskkorv
träffar: 239

Pfälzer Bratwurst (Pfalzer Bratwurst)

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Pfälzer Bratwurst (Pfalzer Bratwurst)

Ingredienser

Magert sidfläsk med lite bindväv: 300 gSidfläsk: 500 g Småfläsk: 100 g Vatten: 100 gSalt: 18 g Peppar: 2,0 g Muskotblomma: 1,0 gIngefära: 0.5 g Koriander: 1,0 gKardemumma: 0,5 gZest från citron riven: 1.0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Tysk bratwurstkorv från Pfalz, en region i södra delen av delstaten Rheinland-Pfalz i sydvästra Tyskland.

Tillvägagångssätt

  1. Mal magert fläskkött genom en 5 mm (1/4") platta.
  2. Mal fläskkarré och fettbitar genom en 5 mm (1/4") platta.
  3. Blanda malet kött, fett och alla ingredienser.
  4. Fyll 26 mm fläskkorvskinn och bind ihop dem var 15 cm (6") till en sammanhängande sträng.
  5. Konsumera inom en eller två dagar eller skålla i vatten vid 80 °C (176 °F) i 20 minuter.
  6. Förvara i kylskåp. Noteringar: Stek, baka eller grilla före servering.