RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-09-28 i Korv / Brittisk
träffar: 299

Oxford Sausage Traditional

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Oxford Sausage Traditional

Ingredienser

Fläskkött halvfett: 300 g Kalvkött: 300 g Fett från nötkreatur (talg): 200 gBrödsmulor: 200 g Salt: 12 g Peppar: 2,0 g Marjoram: 1.0 g Salvia hackad: 2,0 g Sommarsalvia 1,0 g Muskotnöt: 1,0 g Zest från citron rivet skal: 1/2 citron Vatten: 120 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Traditionella Oxford-korvar tillverkades av lika delar magert fläsk- och kalvkött tillsammans med nötkött. Gamla recept föreslår att detta ska vara i samma proportion som vart och ett av köttet, men moderna smaker föredrar förmodligen hälften av detta. För det andra tillsätts alltid rivet citronskal och för det tredje läggs de aldrig i skinn.

Tillvägagångssätt

  1. Blanda alla ingredienser, inklusive brödsmulor och vatten.
  2. Mal allt kött med en 6 mm-skiva.
  3. Blanda allt tillsammans.
  4. Forma korvmassan till korvar med händerna på en lätt mjölad yta. Låt stå i kylskåp över natten så att de blir fasta och utvecklar sin smak innan tillagning.
  5. Stek, ugnsbaka eller grilla innan servering.