Fläskbog: 600 g • • • • • Black pepper: 1.0 g • Vitpeppar: 1,0 g • Timjan • gnuggad: 1,0 g • Persilja • gnuggad: 1,0 g • Muskotnöt: 1,0 g Ryggbiff eller fläskbiff: 200 gRusk • torr: 80 gVatten: 120 g Salt: 15 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Newmarket Sausage har sitt ursprung i den engelska staden Newmarket i Suffolk.
Tillvägagångssätt
Blötlägg skinkan i vatten.
Mal kött och fett genom en 3/8" (10 mm) tallrik.
Blanda köttet med kryddor och blötlagda skorpor.
Stoppa i 28 - 36 mm svintarmar och forma 4" (10 cm) länkar.
Kyl i kylskåp.
Tillagas helt före servering. Noteringar: Köttet får inte innehålla skinn, brosk, svål, slaktbiprodukter eller någon form av mekaniskt återvunnet kött. Newmarket-korven har klassificeringen SGB, 2012.
