Info
Longaniza-korv tillverkas i många regioner i Spanien. Denna färska longaniza kommer från Murcia. Den är gjord på fläskkött och stoppad i tarmar med liten diameter. Longaniza kan vara av den färska sorten, som måste förvaras i kylskåp och tillagas helt innan servering, eller så kan den torkas i luft och bli en torr korv som kan ätas utan tillagning.
