RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-09-29 i Korv / Longaniza
träffar: 269

Longaniza Chilena

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Longaniza Chilena

Ingredienser

Fläskbog: 1000 gSalt: 18 gPeppar: 2,0 gJalapeños: 60 gPaprika: 4,0 g Oregano gnuggad: 2,0 g Kummin: 2,0 g Vitlök hackad: 10 gSött sherryvin: 30 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En chilensk version av den spanska Longaniza-korven.

Tillvägagångssätt

  1. Gör en marinad genom att blanda salt, kryddor och vin.
  2. Tärna jalapeños fint.
  3. Mal magert kött genom en 6 mm (1/4") tallrik.
  4. Mal fett och kött med bindväv genom 1/8" (3 mm) platta.
  5. Blanda köttfärs med marinad och jalapeños.
  6. Stoppa i 32-36 mm svintarmar så att de bildar en sammanhängande spiral.
  7. Förvara i kylskåp.
  8. Tillaga före servering.

Instruktioner: