Magert fläskkött: 700 g Halvfett fläskkött eller sidfläsk: 300 g Salt: 20 gVitpeppar: 4 gFänkål: 6 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Fänkål är den dominerande kryddan i italiensk bratwurst. I Tyskland kallas den Italienische Bratwurst, i amerikanska stormarknader kallas den Italian Sausage.
Tillvägagångssätt
Mal allt kött genom en 3/8" (10 mm) platta.
Mal igen genom en 1/8" (3 mm) platta.
Blanda köttfärsen med alla kryddor.
Stoppa i 28-32 mm svintarmar. Gör länkar som är ca 20 cm (8 tum) långa.
Kyl och ät inom två dagar.
Tillaga helt före servering. Noteringar: Du kan förkoka korv i vatten vid 176 ° F (80 ° C) i 20 minuter. Detta kommer att förlänga hållbarheten något.
