Pumpapuré: 800 gPotatisstärkelse: 100 g Potatismjöl: 100 gSalt: 12 g Olivolja: 15 ml Oregano Torr: 2,0 g Paprika Söt: 5,0 gCayennepeppar: 0.25 g Vitlök Tärnad: 3.5 g Lök Hackad: 60 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
En spansk chorizo av god kvalitet tillverkas av fläsk, oregano, vitlök och spansk rökt paprika, även kallad ”pimentón”. Pimentón ger en karakteristisk smak och en djup röd färg.
Tillvägagångssätt
Finhacka löken och fräs i olivolja tills den är gyllene.
Blanda pumpapuré med lök, tärnad vitlök och kryddor.
Tillsätt stärkelse och mjöl och blanda samman allt.
Fyll i 36 mm tarmar av icke-animaliskt material.
Koka i 20 minuter i 80° C (176° F) varmt vatten.
Kyl och lägg i kylskåp. Noteringar: Tillsätt inte vatten om inte blandningen är för svår att stoppa.
