Info
Chaurice-korv spelar en viktig roll i cajunköket. Den fördes ursprungligen till Louisiana som chorizo av spanska upptäcktsresande och anpassades och modifierades snart av lokalbefolkningen. Chaurice äts som den är, men passar också bra till bönor och som ingrediens i cajunrätter som gumbo, jambalaya eller till och med potatis med surkål. Fisk och skaldjur är extremt populärt i Louisiana, så Chaurice-fiskkorv bör passa bra till många rätter.
