RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-01 i Korv / Chorizo
träffar: 288

Chorizo Porteńo

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Chorizo Porteńo

Ingredienser

Nötkött: 400 g Fläskbog: 400 gKindfläsk, småfläsk 200 gSalt: 18 g Peppar: 2,0 g Röd paprika: 1,0 gOregano Rubbad: 2,0 gKoriander: 1,0 gMuskotnöt: 0.3 g Vitlök: 3,5 g Röd vermouth: 60 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Argentinsk färsk chorizokorv som är populär i huvudstaden. Porteńo tillhör Buenos Aires.

Tillvägagångssätt

  1. Mal nötkött genom en 3 mm (1/8") tallrik.
  2. Mal fläskkött och jowls separat genom en 10 mm (3/8") tallrik.
  3. Blanda nötkött med salt, tillsätt sedan fläskkött och blanda tills det är klibbigt.
  4. Blanda kryddor med vin och häll över köttpastan.
  5. Tillsätt malda jowls och blanda allt tillsammans.
  6. Stoppa i 36 mm svintarmar och forma 10 cm (4") långa länkar.
  7. Förvara i kylskåp. Noteringar: Stek eller grilla före servering.

Instruktioner: