RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-03 i Korv / Ölkorv
träffar: 269

Bayerische Bierwurst

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Bayerische Bierwurst

Ingredienser

Magert nötkött: 350 g Magert fläskkött (bog): 300 gFläskryggfett: 350 g Nitritsalt: 20 gPeppar: 2,0 gMuskotnöt: 0,5 gKummin mald: 0,5 gSenapsfrö Hel: 1,0 gVitlök Krossad: 3,0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En tysk korv av nöt- och fläskkött. I motsats till namnet innehåller Bierwurst ingen öl, utan äts snarare som tilltugg med öl.

Tillvägagångssätt

  1. Mal fläskköttet genom en 5 mm (1/4") tallrik.
  2. Tärna fettet i 5 mm (1/4") stora kuber.
  3. Mal nötkött genom en 3 mm (1/8") tallrik.
  4. Lägg i matberedare, tillsätt salt och lite kallt vatten och emulgera.
  5. Blanda fläskfärs med emulgerad massa och kryddor.
  6. Tillsätt slutligen fett och blanda allt.
  7. Stoppa i biffar eller 50-60 mm syntetfibertarmar.
  8. Rök i 60° C (140° F) i 60 minuter.
  9. Koka i vatten i 80° C (176° F) i 60 minuter.
  10. Lägg korven i kallt vatten i 15 minuter.
  11. Häng kort för att avdunsta fukt.
  12. Förvaras i kylskåp.

Instruktioner: