Svinleverl: 300 gSidfläsk: 400 gMagert fläskkött: 100 gKindfläsk: 100 g Fettrester: 100 g Nitritsalt: 18 gMuskotblomma: 0,5 g Ingefära: 0.5 g Kardemumma: 0,5 g Lök: 60 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Nästan alla regioner i Tyskland har sin egen version av leverkorv med lite olika ingredienser. Den här leverkorven är populär i Berlin.
Tillvägagångssätt
Hacka löken fint och stek den i fett tills den är gyllenbrun.
Mal fläskkarré, kindkött, fett och lök genom en 5 mm (1/4") skiva.
Skär levern i skivor och blötlägg den i 5 minuter i varmt vatten (inte kokande).
Mal levern genom en 3 mm (1/8") skiva. Mal igen eller emulgera levern i en matberedare.
