RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR
Koka upp mjölken och skumma av den. Låt svalna.
Nötkött och fläskkött males 2 gånger fint (2-3mm hålskiva).
Mal ytterligare en gång, denna gång tar du med späcket och potatisen.
Blanda alla ingredienser och arbeta smeten en timma för hand – eller ca 10 min med assistent.
En matberedare gör jobbet enkelt för dig.
Stoppa smeten löst i 25mm fårfjälster och forma prinskorvar.
Du kan antingen använda dessa som färska prinskorvar eller gör som följer.
Rök korvarna lätt under några timmar med alspån.
Lägg korvarna i kokande vatten med lite salt.
Stäng av värmen och låt korven stå ca 20-30 min.
Kyl korven med kallt vatten.