Info
Argentinsk chorizo är en färsk korv och även om den liknar korvar gjorda i Chile, Uruguay, Paraguay, Peru eller Bolivia, har den sin distinkta karaktär. När de säljs på gathörn eller fotbollsarenor serveras de på en lång fransk pain riche. När de serveras på detta sätt går de under namnet Choripan, vilket är en kombination av två ord: Chori-zo (korv) och panna (bröd). Brödet skärs längs på ena sidan och korven placeras på en av dess halvor. Andra halvan är alltid täckt med chimichurri som är argentinsk biffsås. Ibland är korven delad i längdriktningen som kallas fjärilsstil (mariposa).
