Fläskkött Magert: 500 g Dewlap*: 500 gSalt: 21 gVit- eller svartpeppar: 2,0 gKanel: 1,0 gKryddnejlika Jord: 0,3 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Blanco, ibland kallad
Tillvägagångssätt
Grind meats through 6 mm (1/4”) plate.
Mix ground meats with all ingredients.
Stuff into 20-30 mm pork or veal casings. Tie off into 10-15 cm (4-6") units, each weighing approximately 120-140 grams (4-5 oz)
Cook in water at 80° C (176° F) for 30 minutes.
Cool in air. Refrigerate. Noteringar: Korven kan ätas kall eller varm. Blanco serveras ofta med grytor, ris eller med bröd. Förr i tiden förvarades korven i rumstemperatur (12-15° C/53-59° F), <75% luftfuktighet).* kan ersättas med bog eller sidfläsk.
