Ingredienser

Fårfett: 300 g Fårblod: 300 ml Lever från får: 100 g Njurar från får: 100 g Havregryn: 50 gRågmjöl: 50 gLök Hackat: 50 gMjölk: 50 ml Salt: 15 gPeppar: 2,0 gCayennepeppar: 0.5 gTimjan Rubbad: 3,0 gMuskotnöt: 1,0 gLammfond*: 60 ml

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Blóðmör är en isländsk blodkorv som görs av fårkött och blod.

Tillvägagångssätt

Chop the fat into 1/8” (3 mm) cubes.
Pre-cook liver and kidneys in hot water. Drain and cool.
Chop liver and kidneys into 1/8” (3 mm) cubes.
Chop onions finely.
Mix meat, fat, milk, lamb stock, oats, flour, onions and spices together.
Mix everything with blood.
Stuff loosely into sheep stomach.
Cook in water at 80° C (176° F) until the meat reaches 72° C (160° F) internal temperature. Noteringar: * Lammfond erhålls genom att koka fårhuvuden och hjärtan. Huvudet serveras som huvudrätt och hjärtat används till gulasch. Korven serveras vanligtvis med kokt potatis och gula rovor.