Info
Fuet är en spansk korv av fläskkött, torrtorkad, som salami. Det är en mindre version av salchichón som är en spansk motsvarighet till italiensk salami. Fuet-korv är vanligt förekommande i Katalonien i Spanien. Till skillnad från Butifarra, en annan i familjen av katalanska korvar, är fuet torrtorkad. Namnet fuet betyder piska (látigo) på det katalanska språket. Fuet de Barcelona är nära besläktad med en mycket mindre Secallona, Sumaya (Somalla) eller Espatec. Den största skillnaden är att fuet är täckt av mögel och att de små korvarna som nämns ovan inte är det.
