Småfläsk: 450 g Salt: 12 g Vetemjöl: 550 gPeppar: 1,0 gSöt paprika: 2,0 g Lagerblad Krossad: 1Muskotnöt: 0,5 gVitlök: 7,0 g Vitt vin: 60 ml Vatten: 60 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Portugisisk mjölkorv.
Tillvägagångssätt
Mal fettet genom en 10 mm (3/8 tum) skiva.
Blanda med mjöl, kryddor och vin.
Fyll i 36 mm gristarmar och forma 30 cm (12 tum) långa hästskoformade ringar.
Kallrök med ekflis vid 18 °C (64 °F) i 3 dagar.
Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 30 minuter.
Förvara vid 5–10 °C (42–50 °F). Noteringar: Original Farinheira är rökt med holm ek, en stor vintergrön ek som kommer från Medelhavsområdet.
