Medelfet nötkött rikt på bindväv: 850 g Salt: 16 g Cure #1: 2,0 g Vatten: 150 gNitritsalt: 18 gPeppar: 2,0 gPaprika: 2,0 gMuskotblomma: 0,5 gKoriander: 0.5 g Ingefära: 0.3 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Tysk frankfurterkorv med nötkött.
Tillvägagångssätt
Mal köttet genom en 3 mm (1/8") platta. Frys delvis och mal igen.
Blanda malet kött med vatten och alla ingredienser.
Fyll ordentligt i 24-26 mm fårtarmshöljen. Forma 10-12 cm (4-5") länkar.
