Magert fläskkött: 500 g Fett fläskkött: 250 gSkorpmjöl: 100 g Vatten: 150 gSalt: 12 gVitpeppar: 6.0 gMuskotnöt: 1,0 gSalvia Jord: 1,0 gKoriander: 1,0 gKryddpeppar: 1,0 gCayenne: 0,25 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Cambridge Sausage with Rusk är en engelsk fläskkorv som görs med skorpmjöl.
Tillvägagångssätt
Mal kött och fett genom en 1/4" (6 mm) tallrik.
Blanda kött och fett med skorpmjöl och alla ingredienser.
Fyll i 30 mm svintarmar och forma länkar.
Kyl i kylskåp.
Tillaga före servering. Noteringar: Rusk kokades ofta med röd färg. Röd färg tillsattes ibland till kött under hackning. Rusk kan ersättas med färska brödsmulor. Senap, timjan och basilika tillsätts ibland.
