RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-13 i Korv / Boudin
träffar: 307

Boudin Blanc de Liège

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Boudin Blanc de Liège

Ingredienser

Fläskbog: 150 g Fläskmage: 300 gVitt bröd: 300 gLök: 200 gKräm: 30 ml Mjölk: 30 ml Salt: 15 gVitpeppar: 2.0 gMuskotnöt: 1,0 gKanel: 0,5 gKryddnejlika mald: 0,3 gMarjoram: 1.0 g Ägg: 2
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Belgisk Bratwurst typ av vit korv, en berömd specialitet i Liège.

Tillvägagångssätt

  1. Smula sönder brödet och blanda med grädde och mjölk.
  2. Finhacka löken och stek den på låg värme i matfett eller olja tills den är glasig och genomskinlig.
  3. Mal fläskbog och sidfläsk genom en 1/4" (6 mm) tallrik.
  4. Blanda allt tillsammans.
  5. Stoppa i 36 mm svintarmar.
  6. Koka i hett vatten i 80° C (176° F) i 35 minuter.
  7. Kyl i kallt vatten, torka kort och kyl.