RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

Publicerat 2025-10-15 i Chark / Gris / Bacon

träffar: 318

Bacon - Cured and Smoked

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆

Per kilo baconNitritsalt: 160 gSocker: 70 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Saltat och rökt bacon

Gnid in hälften av blandningen på alla sidor.
Efter 5 dagar, vänd och gnid in den andra hälften. Förvara i kylskåp. Köttet är genomsaltat efter 10 till 15 dagar.
Blötlägg baconet i en timme, borsta ytan ren och häng upp tills det är torrt.
Rök med tunn kall rök i 1–2 dagar.
Förvara i kylskåp.