RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-19 i Korv / Blodkorv
träffar: 297

Black Pudding - The Cheshire

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Black Pudding - The Cheshire

Ingredienser

Pärlgryn 300 gRyggfett 200 g Fina havregryn 150 gMjöl 50 gLök 50 gBlod 250 gIngredienser per 1000 g (1 kg) Salt 21 gVitpeppar 1,0 gKumminfrön 1,0 gKryddpeppar 1,0 gKoriander 2,0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Cheshire blodpudding är en engelsk blodkorv. Receptet är hämtat från Handy Guide for Butchers av Thomas B. Finney, 1908.

Tillvägagångssätt

  1. Skär ryggfettet i 6 mm stora kuber.
  2. Koka kornet i vatten. Häll av vattnet.
  3. Blanda det fortfarande varma kornet med alla ingredienser och kryddor.
  4. Fyll i nötkötts- eller 36–40 mm grisskal.
  5. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 40 minuter eller tills korven når en innertemperatur på 72 °C (160 °F).
  6. Kyl i kallt vatten, häng upp i luften för att avdunsta fukt. Förvara i kylskåp.

Instruktioner