Boerkorv

Blanda fläsk- och nötfärs med salt och kryddor. Skölj och skala apelsinerna (med ciseleringsjärn). Hacka det skalade fint och blanda i smeten.

Min modifiering: Ersätt en del av fläskfärsen - 3 hg - med samma mängd skivat rimmat fläsk, som skärs i små bitar. Blöt upp 3 småfranskor i mjölk. Blanda sedan ner detta noggrant i köttsmeten. Med dessa ändringar får du bättre struktur på korven och den blir mindre torr än enl. ursprungsreceptet .Â