Ursprunget till Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste korv; en av de äldsta tyska korvarna kan spåras till staden Nürnberg. Nürnberger Bratwurst kan säljas skållad, färdiggrillad eller färsk (rå). Typiska specialiteter är korv marinerade med lök och kryddor och den saltade rökta bratwursten. Den hundraåriga traditionen med bratwurstproduktion i Nürnberg fortsätter fortfarande i stor skala idag, korvens höga kvalitet och den ovanliga lilla formen har gjort Nürnberger korv mycket uppskattad i hela Tyskland och världen. Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste bär PGI, 2003 klassificering.
Tillvägagångssätt
 Mal fläsk genom en 5 mm hålskiva.
Mal fett genom en 5 mm hålskiva.
Blanda köttfärs med salt och kryddor.
Tillsätt malet fett och blanda allt tillsammans.
Stoppa fast i 22 - 24 mm fårfjälster och gör 7-10 cm länkar.
Konsumera samma dag eller skålla i vatten vid 80 ° C i 15 minuter.
