RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-24 i Korv / Viltkorv
träffar: 234

Wild Boar Sausage

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Wild Boar Sausage

Ingredienser

Vildsvinsbog: 600 gFläskbog: 300 gFläskryggfett eller fettbitar: 100 gNitritsalt: 21 gPeppar: 2,0 gVitlök, finhackad: 10 g Enbär, malda: 3 bärVatten: 30 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En enkel att tillaga kvalitetsvildsvinskorv.

Tillvägagångssätt

  1. Mal vildsvin- och fläskkött genom en 3/8” (8 mm) platta.
  2. Mal fett genom en 1/4” (6 mm) platta.
  3. Blanda kött, fett och alla ingredienser.
  4. Fyll i 36 mm svintarmar.
  5. Låt vila i 60 minuter vid rumstemperatur.
  6. Rök vid 60 °C (140 °F) i 120 minuter.
  7. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 35 minuter.
  8. Kyl i kallt vatten i 10 minuter, torka kort och kyl.

Instruktioner: