RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-03-07 i Korv / Leverkorv
träffar: 1822

Ungersk leverkorv. OBS: Levern är inte en dominerande ingrediens

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Ungersk leverkorv. OBS: Levern är inte en dominerande ingrediens

Ingredienser

½ kg lever1 kg hjärtan (Av detta skulle eg. hälften vara lunga, men det är nästan omöjligt att få fatt på)½ kg fläskfärs2 hg fläsksvål2 ½ hg råris2 hg späckVatten5 msk salt2 st gula lökar1 tsk mejram1 ½ msk söt paprika
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Ett recept från Wannerdt

Tillvägagångssätt

Blötlägg levern i mjölk över natten. Koka hjärta, kött och rimmade fläsket i måttligt lättsaltat vatten. Koka riset. Låt allt svalna. Mal allt inkl. levern - utom riset förstås- i köttkvarn (eller matberedare?).

Tillsätt sedan ris, vatten och kryddor. Knåda. Hacka och fräs löken. Tillsätt löken, Blanda och stoppa sedan i fjälster. Korven skall sjuda 30 - 45 minuter.