100 % fläsklägg med svål (1000 g)18 g nitritsalt 2,5 g svartpeppar1,5 g kumminLake att hälla över:1 l vatten18 g nitritsalt2 g svartpeppar 2 g kummin 1 g lagerblad
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Oavsett om det serveras rent på färskt bröd eller smörgås, finhackat som rillette eller som saftig köttkomponent i mustiga rätter – detta griskött är en riktig delikatess och mer mångsidigt än man först tror.
Tillvägagångssätt
Lossa fläskläggarna från benen. Om du vill kan du koka benen till buljong och använda den till att göra saltlake. Det är upp till dig.
Skär fläskläggarna i strimlor eller tärningar efter önskemål.
Tillsätt kryddorna till fläskläggarna.
Blanda ingredienserna. Se till att alla kryddor fördelas jämnt över köttet. Låt sedan stå i 30 minuter. På så sätt drar kryddorna in i köttet.
Förbered nu lagen. Häll varmt vatten över kryddorna.
Fyll glasen med fläsklägg. Det är viktigt att det finns lite luft mellan bitarna och att glasen inte fylls till brädden.
