1 kg lammkött (bitar) 18 g salt 0,25 g chilipulver0,25 g rosmarin 0,25 g timjan1 g vitlökspulverTarmval Fårtarm 24/26
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Lammbratwurst är en korv gjord på lammkött med en kraftig smak. Den tillagas ofta med kryddor som vitlök, rosmarin och timjan och kan stekas, grillas eller kokas.
Tillvägagångssätt
Först och främst blötlägger vi våra tarmar i ljummet vatten i minst 20 minuter så att de blir lätta att fylla.
Först väger vi upp alla kryddor och kött och blandar dem grovt för hand.
Sedan kör vi allt kött genom vår köttkvarn.
Nu knådar vi massan tills vi märker att köttfärsen har bundit sig ordentligt (fastnar fint på handen).
Nu lägger vi massan i vår fyllningsmaskin och fyller ut massan.
