Borniak Timer-serien: Bruksanvisning & Felsökning (BBDST / UWDT 70 & 150)

Bruksanvisning Borniak Digital Smoker (Sida 1)

Borniak Digital Smokers: BBDST-70, BBDST-150, UWDT-70, UWDT-150

Vänligen läs följande säkerhetsanvisningar och instruktioner noggrant. Detta säkerställer en trygg, pålitlig och långvarig användning av din nya digitala rökugn.

Tack från Borniak Team!

Elsäkerhet & Anslutningskrav (Sida 2)

Obligatoriska kontroller före anslutning:

• Kontrollera att elnätets nominella spänning stämmer överens med uppgifterna på apparatens typskylt.
• Säkerställ att eluttaget är avsäkrat och skyddat av en godkänd jordfelsbrytare (JFB / RCD).
• Använd aldrig apparaten om elkabeln eller kontakten är skadad. Skadade kablar ska omgående bytas ut av tillverkaren eller en behörig elektriker.

I. Säkerhetskrav och försiktighetsåtgärder (Sida 3)

• Avlägsna inte temperaturproben under drift – risk för allvarliga brännskador och skållning från het ånga eller droppande fett.

Riktlinjer för användning:

• Använd inte rökugnen som en vanlig ugn – undvik att köra apparaten på maxtemperatur under långa perioder utan rökflöde.
• Lämna aldrig rökugnen obevakad när den är igång.
• Överskrid inte apparatens maximalt tillåtna driftstemperatur.
• Använd uteslutande original rökflis från Borniak (Wood Chips). Träkol, pellets, vedklampar eller kemiskt behandlat trä får under inga omständigheter användas.
• Håll barn och husdjur borta från apparaten; ytterhöljet och dörren blir mycket heta under drift.
• Rökugnen är uteslutande avsedd för utomhusbruk på en väl ventilerad plats. Använd den aldrig inomhus eller i garage/tält på grund av risk för kolmonoxidförgiftning.

II. Satsens sammansättning (Sida 4)

Översikt över medföljande delar för rökugn (UWDT / BBDST) samt rökgenerator (GD-01 / GDS-01):

Satsens sammansättning: Rökskåp, styrenhet och tillbehör

III & IV. Tekniska parametrar och Mått (Sida 5)

Specifikationer för UWDT- och BBDST-modellerna samt rökgeneratorn:

Exteriöra och interiöra dimensioner för 70-liters och 150-liters skåp

Rökgenerator GD-01 / GDS-01 (Sida 6)

Konstruktion och komponenter för den patenterade rökgeneratorn:

Rökgenerator: Flistratt, matningsspiral, värmeelement och säkring

• Tratt för rökflis: Rymmer ca 2 liter träflis för upp till 8 timmars oavbruten rökproduktion.
• Matningsspiral: Drivs av en tystgående växelmotor som kontinuerligt matar fram en exakt mängd flis över värmaren.
• Värmeelement: Förkolnar fliset vid en optimal glödtemperatur så att ren rök frigörs utan skadliga tjäror.
• Finsäkring (1,25 A): Skyddar generatorns elkomponenter mot strömspikar och mekanisk blockering.

V. Montering och installation (Sida 7–8)

Montera apparaten enligt anvisningarna innan nätkontakten ansluts:

Monteringssteg 1: Justerbara fötter, handtag och skorsten

1. Skruva i de fyra fötterna (5) i skåpets botten och justera dem tills skåpet står stadigt och helt plant.
2. Montera dörrhandtaget (6) på framsidan med de medföljande skruvarna.
3. Montera bärhandtagen (7) på skåpets högra och vänstra sida.
4. Fäst skorstenen (8) över taköppningen och häng kondensorn (4) direkt under skorstenshålet inuti taket.

Monteringssteg 2: Montering av digital kontrollpanel och anslutning av generator

Montering av kontrollpanel och generator:

5. Lossa skruvarna (punkt B) på skåpets sida. Passa in den digitala kontrollpanelen (2) mot hålen och dra åt skruvarna.
6. Häng rökgeneratorn (17) på fästkrokarna på skåpets vänstra sida och för in matarröret helt i hålet.
7. Koppla strömkabeln (14) mellan generatorn och uttaget på kontrollpanelen.
8. Ställ in dropplåten (3) och vattenbehållaren (9) i skåpets botten under generatorns värmeplatta.
9. Anslut temperaturproben (15) i uttaget på panelens framsida.

VI. Digital kontrollpanel med Timer (Sida 9)

Den digitala kontrollpanelen på UWDT/BBDST kombinerar exakt PID-temperaturreglering med en inbyggd drifttidstimer:

Digital display med inställning för värme, timer, rökgenerator och fläkt

Huvudfunktioner:

• Temperaturreglering (PID): Ställ in önskad ugnstemperatur. Panelen pulsar värmeelementet för att bibehålla en jämn temperatur med minimala svängningar.
• Drifttimer: Du kan programmera en specifik drifttid för uppvärmning, rökgenerator och eventuell torkfläkt. När timern räknat ner stängs funktionen av automatiskt.
• Köttprob: Visar råvarans aktuella kärntemperatur direkt i displayen.

VII. Förvärmning och Rökprocess (Sida 10)

Förvärmning:

1. Fyll vattenbehållaren till hälften med rent vatten och placera den under generatorns värmeelement inuti kammaren.
2. Ställ in önskad ugnstemperatur på panelen och starta uppvärmningen.
3. Låt ugnen gå i 20–30 minuter tills kammaren uppnått en jämn och stabil arbetstemperatur.

Rökning:

1. Fyll generatorns tratt med originalflis från Borniak och lägg på locket.
2. Slå på strömbrytaren för rökgeneratorn. Efter ett par minuter matas fliset fram och röken börjar flöda.
3. Öppna skorstensspjället till minst hälften för att ge ett kontinuerligt luftdrag. Stäng aldrig spjället helt under rökning.
4. Placera köttproben centralt i råvarans tjockaste del utan att spetsen nuddar ben eller fettfickor.

VIII. Skötsel och Rengöring (Sida 11)

Rengöring av inredning, fettskydd och generator

• Dropplåt och kondensor: Töm och diska bort fettansamlingar efter varje användning för att undvika fettbrand.
• Galler och krokar: Rengörs enklast med varmt vatten och milt diskmedel. Kan även diskas i maskin.
• Skåpets insida: Torka av innerväggarna med en fuktig trasa. Den mörka rökpatina som bildas med tiden är naturlig och fungerar som ett skyddande skikt för metallen. Använd aldrig slipande rengöringsmedel eller stålborste.
• Rökgenerator: Töm behållaren på överblivet flis om skåpet ska stå oanvänt, så att fukt inte gör att fliset sväller och låser matarskruven.

IX. Felsökning och Driftstörningar (Sida 12–14)