Bradley Raven Smoker: Bruksanvisning & Felsökning (BS1120BT / BS1120BTCE)

Bradley Smoker™ Raven (BS1120BT / BS1120BTCE) 4-Rack Digital Smoker

Välkommen till Bradley-familjen (Sida 1)

Bästa Bradley Smoker-ägare,

Grattis till köpet av din Bradley Smoker™! Du har valt en rökugn konstruerad för att ge dig exceptionell kontroll och enastående smakupplevelser under många år framöver. Oavsett om du är en erfaren mathantverkare eller precis har påbörjat din resa inom rökning och charkuteri, är Bradley Smoker utformad för att leverera konsekventa och professionella resultat varje gång.

Vår unika teknik bygger på att producera ren, sval rök med hjälp av våra specialframställda träbriketter (Bradley Flavor Bisquettes®). Genom att förbränna briketterna vid en kontrollerad temperatur och automatiskt släcka dem innan de övergår till skadlig aska och tjära, elimineras bittra eftersmaker och ohälsosamma gaser. Resultatet blir en ren, mild och fyllig rökarom som lyfter dina råvaror till en helt ny nivå.

Innan du monterar och använder din rökugn är det av yttersta vikt att du läser igenom hela denna bruksanvisning från pärm till pärm. Spara manualen för framtida referens, service och underhåll. Följ alltid de säkerhetsanvisningar, monteringssteg och driftinstruktioner som anges häri för att garantera en trygg och säker användning.

Välkommen till en värld av smak, hantverk och kulinarisk glädje!

Med vänliga hälsningar,
Bradley Smoker Inc.

Viktiga säkerhetsföreskrifter (Sida 2–6)

LÄS ALLA INSTRUKTIONER NOGGRANT INNAN DU ANVÄNDER APPARATEN.

Säkerhet kring barn och husdjur

• Denna apparat är inte avsedd att användas av personer (inklusive barn) med nedsatt fysisk, sensorisk eller mental förmåga, eller som saknar erfarenhet och kunskap, såvida de inte övervakas eller har instruerats i apparatens användning av en person som ansvarar för deras säkerhet.
• Håll barn och husdjur borta från apparaten vid alla tidpunkter. Rökugnen är inte en leksak. Barn måste hållas under strikt uppsikt så att de inte leker med apparaten eller dess reglage.

Elsäkerhet och kabelhantering

• För att skydda mot elektriska stötar: Sänk aldrig ned sladden, stickkontakten, rökgeneratorn eller värmeelementen i vatten eller annan vätska.
• Dra alltid ut stickkontakten ur vägguttaget när apparaten inte används, innan du sätter på eller tar av delar, samt före all rengöring och underhåll. Låt enheten svalna helt innan hantering.
• Använd inte apparaten om sladden eller stickkontakten är skadad, om apparaten inte fungerar som den ska, eller om den har tappats eller skadats på något sätt. Kontakta omedelbart auktoriserad kundservice för inspektion, reparation eller elektrisk/mekanisk justering.
• Låt inte sladden hänga över kanten på bord eller bänkar där någon kan snubbla över den, och låt den inte komma i kontakt med heta ytor.
• Använd endast jordade eluttag utrustade med jordfelsbrytare (JFB / RCD / GFCI) som är godkända för utomhusbruk.
• Om en förlängningskabel måste användas ska den vara jordad, 3-ledad, godkänd för utomhusbruk (märkt för utomhusbruk) och ha en elektrisk märkning som minst motsvarar apparatens elektriska effekt (minst 10 A / 230 V). Se till att kabeln placeras säkert så att den inte utgör en snubbelrisk eller kan ryckas loss av misstag.

Handhavande och driftssäkerhet

• Använd inte tillbehör eller reservdelar som inte uttryckligen rekommenderas av Bradley Smoker Inc. Användning av icke-godkända tillbehör kan orsaka skador, brand eller personskador och gör garantin ogiltig.
• Använd aldrig apparaten för något annat ändamål än dess avsedda användning: tillagning och rökning av livsmedel för hushållsbruk. Den är inte konstruerad för kommersiell drift eller för industriell användning.
• Använd aldrig träkol, träbriketter av annat fabrikat, pellets, löst spån eller flytande tändvätskor i apparaten. Använd uteslutande officiella Bradley Flavor Bisquettes®.
• Var extremt försiktig när du öppnar dörren under drift. En plötslig tillförsel av frisk luft kan orsaka att glöd flammar upp. Håll ansikte och händer på säkert avstånd från dörröppningen.
• Kontrollera alltid att vatten-/fettskålen (13) är fylld med rent vatten före varje start. Skålen släcker de förbrukade briketterna och kyler ned fettet så att fettbrand förhindras. Låt aldrig skålen torka ut under pågående rökning.
• Töm och rengör fettuppsamlaren och ugnens botten regelbundet. Ansamling av fett och olja i botten av ugnen utgör en allvarlig brandrisk (fettbrand).
• Förvara rökugnen inomhus i ett torrt utrymme utom räckhåll för barn när den inte används och har svalnat helt. Koppla alltid från elanslutningen vid förvaring.

Placering & Säkerhetsavstånd utomhus (Sida 7)

Korrekt placering är avgörande för säkerheten, funktionen och livslängden på din rökugn. Välj alltid en plats som uppfyller följande krav:

Minsta tillåtna säkerhetsavstånd till brännbara ytor och tak

Säkerhetsavstånd:

• Avstånd uppåt: Minst 3,0 meter (10 fot) fritt utrymme rakt ovanför rökugnens toppventil. Det får inte finnas några brännbara tak, markiser, grenar eller utskjutande byggnadsdelar ovanför skåpet.
• Avstånd runt om: Minst 1,0 meter (3 fot) fritt utrymme på samtliga sidor och bakom skåpet gentemot väggar, staket, brännbara material eller andra föremål.

Underlag och omgivning:

• Placera rökugnen på ett plant, stabilt och icke-brännbart underlag, såsom betong, marksten, klinkers eller metall. Använd den inte direkt på trätrallar, gräsmattor eller plastytor utan en godkänd, brandtålig skyddsplåt under.
• Ställ enheten på en plats skyddad från stark vind och drag. Kraftig vind kan påverka ugnskammarens temperatur, störa värmefördelningen och försvåra ventilationen av röken.
• Skydda enheten mot direkt regn och snöfall. Rökugnen är inte vattentät. Använd ett väderskydd (skyddsöverdrag) när ugnen inte används och har svalnat helt. Använd aldrig skyddsöverdraget medan ugnen är igång eller fortfarande varm.
• Se till att nätkabeln och anslutningsdosan är placerade så att de inte utsätts för vattenpölar, stänk eller direkt regnvatten.

Allmänt underhåll & skötsel (Sida 8)

Bradley Smoker™ måste underhållas och rengöras efter varje användningstillfälle för att bibehålla säker funktion och lång livslängd.

• Dra alltid ur nätkabeln ur vägguttaget innan något underhåll eller rengöringsarbete påbörjas.
• Sänk aldrig ned rökugnen, rökgeneratorn eller värmeelementen i vatten.
• Spruta inte vatten eller rengöringsvätskor med slang eller högtryck inuti eller utanpå rökugnen.
• Diska gallren (15), dropplåten (12) och vatten-/fettuppsamlingsskålen (13) med varmt vatten och diskmedel, eller maskindiska dem.
• Torka av ugnens insida med en mjuk, fuktad trasa. Använd inte slipande rengöringsmedel eller stålull.
• Obs: Rökugnens insida får gärna ha en mörk rökbeläggning. Ju mer inrökt skåpet blir med tiden, desto bättre karaktär och smak utvecklas. Skrapa eller skrubba inte bort den fastbrända rökfilmen från innerväggarna såvida den inte flagnar.
• Dammsug regelbundet brikettmatarröret och generatorns inre mekanik för att hålla dem helt fria från träspån, flisor och damm.
• Torka av köttproberna noga med en fuktig trasa efter varje användning. Proberna tål inte maskindisk och får inte sänkas ned i vatten.

Yttre komponenter (Sida 9)

Översikt över rökugnens yttre delar, manöverreglage och anslutningspunkter på baksidan.

Exteriör, baksida och nätbrunn / säkringsenhet

Invändiga komponenter (Sida 10)

Komponenter inuti rökkammaren, tillbehör samt anvisning för korrekt gallerplacering.

Ugnskammare, givare, tillbehör och korrekt gallerläge (1–4)

Monteringsanvisning (Sida 11)

Så monterar du din 4-gallers Bradley BS1120BT Raven rökugn:

1. Lyft försiktigt upp rökugnen ur transportkartongen.
2. Ta ut alla tillbehör och emballerade delar ur skåpet.
3. Avlägsna allt skyddsmaterial och all plastfilm från samtliga delar.
4. Ställ rökugnen på ett stabilt, plant och icke-brännbart underlag, stativ eller robust bänk.
5. Öppna skåpdörren och ta bort invändigt transportskyddsmaterial. Klipp upp plastbanden som håller gallren fästa vid gallerskenorna.
6. Ta ut alla galler, dropplåten, fettrännan, vattenskålen, köttproberna och nätkabeln. Torka ur eventuella plast- eller packrester ur ugnen.
7. Ta fram de fyra skruvarna (25) ur den lilla påsen och skruva fast de fyra justerbara stödfötterna (4) i rökugnens botten.
8. När ugnen är ren från emballage: montera dropplåt (12), vattenskål (13), grillgaller (15) samt köttproberna (20 & 21).

Hantering av emballage

Allt förpackningsmaterial ska källsorteras enligt lokala miljöföreskrifter. Emballagekartongen får under inga omständigheter användas som skyddsöverdrag när ugnen är i drift.

Elanslutning (följ ordningsföljden exakt)

1. Anslut den medföljande nätkabeln till intaget (8) på rökugnens baksida.
2. Anslut nätkabelns stickkontakt till ett eget, jordat vägguttag för utomhusbruk.
3. Slå på strömmen via huvudströmbrytaren ON/OFF (7) i nedre högra hörnet på baksidan.

Inbränning av rökugnen (Sida 12)

Att bränna in din Bradley Smoker™ är en kontinuerlig process – ju mer du använder din rökugn, desto godare kommer maten att smaka. Inbränningen är främst till för att avlägsna tillverkningsdofter och fabriksrester från din rökugn. Lukten av en helt ny Bradley Smoker™ är inte nödvändigtvis hur du vill att din mat ska smaka.

Inbränningsmetod:

1. Diska matgallren (15), dropplåten (12) och vatten-/fettuppsamlingsskålen (13) och sätt tillbaka dem i rökugnen.
2. Fyll vatten-/fettuppsamlingsskålen med vatten. Överskrid inte den markerade maxnivån (MAX).
3. Öppna dörren och ladda matarröret med 6 st Bradley Flavor Bisquettes®.
4. Anslut nätkabeln till intaget på rökugnens baksida.
5. Sätt den andra änden av kabeln i ett eget avsett vägguttag.
6. Slå på strömbrytaren ON/OFF (7) som sitter i det nedre högra hörnet på rökugnens baksida.
7. Välj lämpliga inställningar för röktid, tillagningstid och temperatur på huvuddisplayen.

Fyll vatten-/fettuppsamlingsskålen med vatten upp till den markerade nivån

• När inbränningen har slutförts, släng de förbrända briketterna.
• Du är nu redo att använda din rökugn.

**Se displayreglagen på sidorna 16–22.

Bruksanvisning & Driftriktlinjer

Komma igång

• Efter inbränningen: töm och fyll på nytt vatten i vatten-/fettuppsamlingsskålen.
• Placera dina livsmedel på grillgallren och ladda in dem i rökugnen.
• Ställ in toppventilen på önskad öppning. Stäng inte spjället helt när röken körs, det kan resultera i kraftig kondensbildning.
• Slå PÅ rökugnen genom att trycka på strömbrytaren på fronten (se displaykontrollerna på sidorna 16–22).
• Välj önskade temperaturer och tillagningstider.

Obs: För att få en mer exakt temperaturavläsning på maten som röks, använd köttproberna. Tänk på att utomhustemperaturen och vind påverkar tillagningstemperaturen i rökugnen.

”Kom ihåg att rengöra din rökugn efter varje användningstillfälle.”

Så här gör du en kallrökning:

• Använd endast rökalternativet (Smoke Timer).
• Slå inte på skåpvärmen (ugnstemperaturen).
• Öppna spjället till dess maximalt öppna läge.

Optimal användning av din Bradley Smoker™ (Sida 13)

Bradley Smoker™ är specifikt konstruerad för att tillaga mat enligt metoden ”lågt och långsamt” (low and slow). Genom att använda denna metod uppnår du bättre smak och arom. Ta dig därför tid att planera din tillagningsprocess och låt Bradley Smoker göra sitt magiska arbete för att skapa en oemotståndlig rökt måltid.

Fyll inte gallren för fullt – lämna alltid utrymme för att möjliggöra ett konstant luftflöde. Annars stängs röken in och kan inte cirkulera genom hela enheten.

För att tillaga eller röka mat jämnt rekommenderas att flytta gallren uppåt och nedåt under processens gång.

Röktider och temperaturer varierar beroende på följande förutsättningar:

• Omgivande lufttemperatur.
• Mängden produkter i rökugnen.
• Innertemperatur på produkterna som ska rökas.
• Visade temperaturavläsningar är endast avsedda som referens.

• Töm och fyll på din vattenskål var 2:a till 3:e timme.
• Vid tillagning eller rökning av mat med mycket fett, placera en aluminiumform på gallret under maten för att fånga upp så mycket som möjligt av det smälta fettet. Detta hjälper till att hålla din Bradley Smoker™ ren och förlänger dess livslängd. Det bidrar även till att förhindra risken för en fettbrand.
• Låt inte maten vidröra rökugnens innerväggar.
• Håll alltid din rökugn ren för att öka enhetens livslängd. Skrapa brikettbrännaren ren från fastbrända rester då och då för att bibehålla en ren och jämn yta för briketterna.
• Använd ett väderskydd (skyddsöverdrag) för att skydda rökugnen mot väder och vind. Friskrivning: Väderskydd är inte avsedda för fullständig vattentätning.

Obs: Köttprobernas kablar tål inte maskindisk.

Touchindikatorer förklarade (Sida 14)

Översikt och förklaring av samtliga touchknappar och indikatorer på frontpanelen.

Touchpanelens knappar och funktionssymboler

Displaypanelens fält och indikatorer (Sida 15)

Frontpanelens LCD-display är uppdelad i tolv specifika informationsfält som övervakar och återger apparatens driftstatus:

Översikt över displayens tolv informationszoner

Driftsättning och mobilanslutning via Bluetooth (Sida 16)

Startsekvens och avstängning

Tryck på panelens nätströmbrytare (POWER) för att aktivera apparaten:

• Enheten kvitterar uppstart med en akustisk signal (ett pip) och strömsymbolen lyser rött.
• Systemet genomför ett automatiskt diagnostiktest under cirka 5 sekunder där samtliga displaysegment tänds.
• När testet slutförts skiftar skärmen över till att återge ugnens innertemperatur och temperatursymbolen aktiveras.
• Viktig statusnotis: Om ugnsluckan står öppen eller inte stänger ordentligt bryts kretsen och texten OPEn visas i rutan.

Parkoppling mot applikation

1. Säkerställ att Bluetooth är påslaget på din smartphone eller surfplatta innan parkopplingen påbörjas.
2. Tryck lätt på Bluetooth-knappen på rökugnens manöverpanel. Bluetooth-symbolen tänds och rökugnen sänder ut sitt enhets-ID till omgivningen.
3. När rökugnen och din mobila enhet etablerar kontakt börjar signalikonen att blinka på skärmen.
4. Bekräfta sammankopplingen genom att trycka en gång till på Bluetooth-knappen. När länken är säkrad lyser både Bluetooth-ikonen och signallampan med ett fast sken.
5. För att koppla ned och inaktivera radiosändaren: Håll Bluetooth-tangenten nedtryckt i 3 sekunder tills indikatorerna slocknar.

Reglering av ugnstemperatur (Sida 17)

Arbetstemperaturen i tillagningsutrymmet ställs in enligt följande procedur:

1. Tryck på tangenten Cook Temperature. Ugnsikonen och temperatursiffrorna börjar blinka. Displayen visar förvalt fabriksvärde på 100 °C (212 °F) eller senast programmerade temperatur.
2. Samtidigt som ugnsvärmen slås på initieras ugnstimern per automatik med en förvald drifttid på 5:00 timmar.
3. Justera önskat målvärde med tangenterna Upp / Ned. Siffrorna blinkar under hela justeringsfasen.
4. Bekräfta värdet genom ett nytt tryck på Cook Temperature, eller avvakta i 3 sekunder för automatisk lagring.
5. För att koppla bort ugnselementen helt: Håll tangenten Cook Temperature nedtryckt i 3 sekunder. Värmesymbolen slocknar och skärmen återgår till att mäta kammarens aktuella innertemperatur.

Inbyggda säkerhetsspärrar

Programmering av ugnstimer (Sida 18)

Ugnstimern avgör hur länge tillagningselementen ska producera värme i skåpet:

1. Tryck på knappen Cook Timer. Timersymbolen tänds och siffrorna blinkar. Skärmen anger grundinställningen 05:00 (5 timmar) eller det senast lagrade tidsvärdet.
2. Stega fram önskad tillagningstid med tangenterna Upp / Ned (regleras med 1 minuts precision).
3. Lås inställningen genom att trycka på Cook Timer en gång till, alternativt invänta 5 sekunders passivitet. Tidsvisningen övergår då till fast sken och nedräkningen börjar.
4. För att avbryta tidsstyrningen: Håll knappen Cook Timer intryckt under 3 sekunder. Timern inaktiveras och skärmen återgår till att mäta skåptemperaturen.

Brikettintervall och rökgeneratorns drifttid (Sida 19)

Matningshastigheten för briketterna kan anpassas till cykler om 20, 30 eller 40 minuter. Välj alltid frammatningsintervall först, och ställ därefter in generatorns sammanlagda gångtid:

1. Tryck på tangenten Bisquettes® Advance Timer för att bläddra fram önskat bytesintervall: 20, 30 eller 40 minuter (standardcykeln är satt till 20 minuter).
2. Tryck därefter på knappen Smoke Timer. Röksymbolen tänds och tidsindikeringen börjar blinka. Standardvisningen är 00:20 eller senast lagrad röktid.
3. Justera den totala röktiden med Upp / Ned (tiden anpassas i steg som motsvarar det valda brikettintervallet).
4. Bekräfta värdet med Smoke Timer eller vänta i 5 sekunder. Displayen lyser med fast sken och rökprocessen inleds.
5. För att slå av rökgeneratorn helt: Håll tangenten Smoke Timer nedtryckt i 3 sekunder.

Mätning och larm för köttprober 1 och 2 (Sida 20)

Ugnen är utrustad med anslutningar för två separata instickstermometrar för direkt kontroll av kärntemperatur:

1. Tryck på knappen för Meat Probe 1 eller Meat Probe 2. Motsvarande symbol och siffror börjar pulsera. Grundinställt larmvärde är 50 °C eller tidigare programmerad nivå.
2. Ett snabbt tryck: Displayen återger probens rådande innertemperatur i råvaran.
3. Två snabba tryck: Displayen visar det inställda målvärdet för larmet och tillåter redigering.
4. Justera larmnivån med knapparna Upp / Ned.
5. Lås inställningen genom att trycka på probknappen en gång till eller avvakta i 5 sekunder. Displayen återgår då till ugnens innertemperatur medan probikonen lyser med fast sken.

Skalenheter, Barnlås och Systemåterställning (Sida 21)

Växla temperaturenhet (°C / °F)

Tryck på tangenten F / C för att direkt kasta om visningen mellan Celsius och Fahrenheit.

Aktivering av barnlås

• Håll både Upp- och Ned-tangenten intryckta samtidigt för att manuellt koppla till eller ifrån låsningen.
• Autospärr: Om rökugnen är spänningssatt utan att några panelknappar vidrörs under 5 sammanhängande minuter aktiveras barnlåset med automatik.

Receptsekvenser och App-program (Prog 01–50)

När ett flerfasigt tillagningsrecept initieras från den mobila applikationen visas textkoderna APPs och Prog på displayen följt av programfasens indexnummer (01 till 50). När sekvensen fullföljts indikeras End i rutan samtidigt som en signalton ljuder i 3 minuter. Tryck på valfri tangent för att tysta larmet och återställa displayen.

Fabriksåterställning

Återställning av brikettarm och Support (Sida 22)

Vid plötsligt spänningsbortfall eller manuell frånkoppling under en pågående matningsrörelse kan den roterande frammatningsarmen stanna i ett blockerat mellanläge.

Frammatningsarmens arbetszoner och automatiska returvinkel

Manuell nollställningsprocedur (Spin Arm Reset):

• Om armen stannat inom den automatiska retursektorn återgår den automatiskt till sitt utgångsläge när strömmen återansluts.
• Om armen har fastnat utanför det automatiska returområdet krävs manuell återställning: Försätt ugnen i standby-läge. Håll knappen F / C nedtryckt under 5 sekunder. Enheten avger två ljudsignaler varpå armen drivs tillbaka till grundläget.
• Om armen inte når hela vägen till viloläget vid första försöket, upprepa proceduren tills stoppläget uppnåtts.

Felsökning och Felkoder (Sida 23–24)

Rökugnen är utrustad med ett integrerat diagnostiksystem som larmar och genererar specifika felkoder på displayen vid avvikelser:

Tekniska specifikationer (Sida 25)

Gäller för den europeiska CE-märkta modellen (BS1120BTCE):

Trådlös regelefterlevnad (Sida 26)

Den inbyggda radiosändaren uppfyller kraven för digital utrustning enligt internationella standarder (FCC del 15 samt ISED licensbefriade RSS-standarder). Användningen är underställd följande driftsvillkor:

1. Enheten får inte generera skadliga radiostörningar mot andra mottagare.
2. Enheten måste acceptera inkommande störningar från omgivningen, även sådana som kan förorsaka driftstörningar.

Obehöriga tekniska ingrepp eller modifikationer på sändarmodulen som inte uttryckligen godkänts av tillverkaren kan medföra att användarens rätt att använda utrustningen upphävs.

Garantivillkor och Support (Sida 27)

Ettårig begränsad garanti

Denna produkt omfattas av en ettårig fabriksgaranti mot tillverkningsfel och materialdefekter, gällande från det ursprungliga inköpsdatumet. Garantin är giltig under förutsättning att rökugnen monterats enligt anvisningarna, använts för privat hushållsbruk och skötts enligt instruktionerna i denna bruksanvisning. Kassakvitto eller faktura i original måste uppvisas som köpbevis vid reklamation.

Avgränsningar och Villkor

• Garantin gäller uteslutande för den ursprungliga köparen i det land där varan inhandlades och kan inte överlåtas till tredje part.
• Garantin upphör att gälla med omedelbar verkan om produkten används i yrkesmässig verksamhet, kommersiella sammanhang eller i uthyrning.
• Tillverkarens åtagande är strikt begränsat till reparation eller tillhandahållande av ersättningsdel för komponenter som befunnits defekta. Kostnader för arbete eller återmontering ersätts ej.
• Frakt- och expeditionskostnader för reservdelar utanför garantiperioden bekostas av kunden.
• Apparatens unika serienummer måste alltid uppges vid kontakt gällande garantiärenden.
• Garantin ersätter under inga omständigheter indirekta förluster såsom förstörda råvaror, förlorad arbetstid eller person- och sakskador.
• Modifieringar av apparatens konstruktion eller användning av icke-originaldelar upphäver garantin.

Undantag som inte täcks av garantin

• Skador som uppkommit till följd av felaktigt montage, olyckor, vanskötsel, otillbörlig användning eller yttre åverkan.
• Väderrelaterade skador orsakade av hagelstormar, översvämningar, orkaner, åsknedslag, regn eller snöfall.
• Normal förslitning, repor i emalj/lack samt yttre missfärgningar orsakade av värme, solljus eller kemikalier.
• Skador orsakade av utebliven rengöring och bristande underhåll, inklusive skador till följd av fettbränder.